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卤牛肉#无腊味，不新年#(13/16)
牛腱子放在水中浸泡3个小时左右，中途多次换水，浸泡走一些血水
然后来准备调料，右边是所有的卤肉香料
将卤肉料装入料包
取一口大锅，放入卤料包，大火煮开后转小火煮15分钟
泡好的牛肉，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒开着锅盖大火煮
锅中水煮开后，再转中火煮2分钟，煮出浮沫
煮好的牛肉捞出用凉水冲洗干净沥水
牛肉放入卤水锅中
加生抽、老抽、料酒煮开后转小火煮20分钟左右
20分钟后，加盐、冰糖（此时应该是筷子比较难插入的状态）然后继续煮20-30分钟
此时筷子能较轻松的插入（不要煮的太烂，口感不好喽）煮好关火不开盖，让牛肉泡在锅中继续入味。
这是泡了4个小时后的牛腱子，锅中汤汁也快凉了，这时就可以吃啦
然后我又将牛肉取出，在加入没过牛肉的卤汁，扔进冰箱冷藏又泡了一夜，这样更入味啦（我卤肉的锅太大了……冰箱进不去，如果你的锅能进冰箱，可以放凉后整锅放冰箱冷藏就行）
成品
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