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紫薯夹心饼(13/16)
准备食材：紫薯100克，配方奶30毫升，铁棍山药80克，低筋面粉125克，鸡蛋1个
分别将紫薯和铁棍山药切块。 »妈妈们处理铁棍山药的时候，记得戴上手套，防止过敏哦！
将切好的紫薯和铁棍山药放入蒸锅，大火蒸20分钟。
紫薯、山药冷却至常温，在紫薯中倒入配方奶。
紫薯和山药捣成泥。
碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。
将铁棍山药泥和低筋面粉倒入蛋液中。
用筷子搅拌成絮状。
面絮倒出至揉面垫，揉成面团，然后搓成条状，切分成20克一个的剂子。 »面团揉至光滑不沾手的状态就表示揉好啦！
取一个小剂子，整理成饼状，放入适量紫薯泥。 »面皮薄一点，做出来更好吃哦！
慢慢向内收口、按扁成小饼状。
表面用刀背压出纹路。
平底锅刷油开小火。
放入小饼，盖上盖子煎焖3分钟。 »小火煎焖不容易焦掉，而且小饼更容易熟哦。
小饼翻面，继续煎焖3分钟。
紫薯夹心饼就做好啦~啊呜一口咬下去，软嫩的面皮包裹着细腻的紫薯，带有一点点清甜，简直太好吃啦！