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紫薯夹心饼(13/16)
准备食材:紫薯100克,配方奶30毫升,铁棍山药80克,低筋面粉125克,鸡蛋1个
分别将紫薯和铁棍山药切块。 »妈妈们处理铁棍山药的时候,记得戴上手套,防止过敏哦!
将切好的紫薯和铁棍山药放入蒸锅,大火蒸20分钟。
紫薯、山药冷却至常温,在紫薯中倒入配方奶。
紫薯和山药捣成泥。
碗中磕入鸡蛋,搅打均匀。
将铁棍山药泥和低筋面粉倒入蛋液中。
用筷子搅拌成絮状。
面絮倒出至揉面垫,揉成面团,然后搓成条状,切分成20克一个的剂子。 »面团揉至光滑不沾手的状态就表示揉好啦!
取一个小剂子,整理成饼状,放入适量紫薯泥。 »面皮薄一点,做出来更好吃哦!
慢慢向内收口、按扁成小饼状。
表面用刀背压出纹路。
平底锅刷油开小火。
放入小饼,盖上盖子煎焖3分钟。 »小火煎焖不容易焦掉,而且小饼更容易熟哦。
小饼翻面,继续煎焖3分钟。
紫薯夹心饼就做好啦~啊呜一口咬下去,软嫩的面皮包裹着细腻的紫薯,带有一点点清甜,简直太好吃啦!