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糖醋鲤鱼(
4
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鱼改刀
竖刀切到骨拐弯横刀片提起来好看
葱姜少许,丝料酒适量,盐两勺,水适量,腌制鱼十五分钟。
鱼拍上面粉。下油锅炸制定型。
炸好鱼摆盘,勾一到糖醋汁,浇到鱼身上即可,糖醋汁做法老抽一小勺味达美一小勺,耗油一小勺,盐少许,料酒两勺,醋,糖各两大勺,水少许混合。热油放蒜姜爆香捞出放调料汁,开锅少许水淀粉勾芡汁浓稠关火汤汁淋到鱼上。此菜酸甜香酥。