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清蒸鲈鱼(4/10)
将鲜鲈鱼收拾干净,小葱洗净葱白部分切段、剩余部分切成葱花;生姜去皮切片;小辣椒斜切成小段;香菜洗净切段;大蒜去皮切成末。
在鲈鱼身上切斜道,方便入味,把葱段和姜塞进鱼肚子中。
在鲈鱼表面抹上一层料酒,再倒少许料酒到鱼肚子里,去腥。
在鲈鱼表面抹一层盐。
把鲈鱼放入鱼盘,再放在蒸盘中,没有蒸箱的话,就放入蒸锅。蒸箱选择到“过温蒸”功能,温度设置110度,时间10分钟;用蒸锅的话,大火蒸10分钟。
蒸好后,在鲈鱼表面撒上蒜末、葱花、辣椒段和香菜段;
倒入蒸鱼豉油;
最后浇上烧至8成的热油,滋的一声,香气扑鼻~
鲈鱼的味道特别鲜美,女儿说太好吃啦!不输给外面的餐厅哦!
马上就要过年了,学会了给家人露一手吧!