奶牛戚风(15/21)
首先分离蛋清蛋黄到无油无水的打蛋盆里，可可粉，用热开水冲开搅拌均匀，再加入细砂糖A搅拌均匀。
玉米油和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌至完全乳化。
加入过筛的低筋面粉，画一字搅拌至无干粉状态。
一次性加入所有蛋黄继续画一字搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊细腻光滑，流动性很强，提起打蛋器能很顺畅的流淌下来。
蛋清加几滴柠檬汁，打蛋器打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖B，继续打发。
打至细腻泡沫的状态再加入三分之糖，继续打发。
打到有少许纹路加入剩余的细砂糖继续打发。
打到弯勾状态即可
这个是提起打蛋器的弯钩状态
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
用手动打蛋器翻拌均匀
将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
取三分之一面糊到可可溶液中
翻拌均匀
用勺子取可可面糊如图所示倒入模具中。
再用原色面糊填空，如此反复将所有面糊都倒入模具中。
全部倒入模具以后轻震模具震出气泡。烤箱上下火150度预热。
中下层150度烤45分钟
出炉震模具，倒扣放凉。
脱模。