买回来的干辣椒，清洗之后，放在水里煮15分钟，小火煨开的状态
锅里放少量的油，将鸡块炒至泛白。加入白酒、姜块和蒜块
鸡块炒至完全变白了，加一点点水。在炒好的鸡中间掏个窝，倒入糍粑辣椒，不用弄撒。
因为是柴鸡，新鲜的，相对超市冰鲜，要干很多。如果是超市买的，就不要加水了。小火慢慢煨开，20分钟。
加入美极鲜酱油、太太乐鸡精和太太乐原味鲜调味。我用的这些调料，每家品牌配方会略有不同，细微会影响最后呈现的口感。
太太乐鸡精是常规的老调料了。对很多厨师来说都是必备，家庭厨房必备。
太太乐的新品，味道很赞。很适合做鸡、羊、鱼肉的菜品烹饪。
加入美极鲜酱油，这款酱油对体现食材鲜美很赞。一般烧鱼、羊、鸡这类食材我很喜欢用这个酱油。
贵州辣子鸡做法简单，个人比较喜欢加入太太乐鸡精、原味鲜、美极鲜味汁这几种调料，味道更加鲜美
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