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脆皮五花肉(6/8)
五花肉整块放热水汆水，放姜片去腥。（肉煮透，12分钟左右。捞起）
用五香粉，盐，鸡精，辣椒粉，胡椒粉，白芝麻调成粉状调味料
煮透的五花肉用牙签将表皮戳满洞。
将事先调好的调料均匀涂抹在五花肉表面腌制1小时
将腌好的五花肉肉皮朝上放进烤盘，用锡纸包裹只露出肉皮。
肉皮洒满粗盐。
进烤箱200烤1-一个半个小时。（根据肉块大小厚薄调整时间）然后去掉粗盐，拨开锡纸再裸烤10-15分钟。
肉切薄片配生菜吃。