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长草颜团子卡通馒头(15/19)
准备好所有食材
取6勺澳优淳璀奶粉兑温水搅匀后取配方奶160克。干净的盆中加入澳优淳璀配方奶、酵母粉、细砂糖,再加入中筋面粉和玉米油。用筷子搅拌成絮状,用手揉直至表面光滑。(有面包机的话直接将食材放入面包机里)
面团揉至光滑后,将面团揉成长条状
切成50g大小的剂子,盖上保鲜膜
剂子按扁,从边缘往内揉折,揉折好一圈以后反复这个动作,手法如图。
将面团翻过来,放在台面上,适当加些干面粉揉面,用手心轻轻的将面团揉圆,揉到光滑,底部有肚脐眼的形状一个面团就算揉好了
再将面团揉高
放入蒸笼内
取一个10g小面团加少许红曲粉和水,揉成均匀的红色面团 取一个10g小面团加少许竹炭粉和水,揉成均匀的黑色面团 取一个15g小面团加少许菠菜粉和水,揉成均匀的绿色面团
将绿色面团擀薄
用模具压出椭圆形,没有模具可以先揉成椭圆按扁
将绿色面团放在白色面团顶部
用吸管或裱花嘴按出圆形做眼睛
借助牙签将眼睛放在合适位置
用吸管或裱花嘴按出圆形做腮红
放在合适位置
全部整型完毕,进行二次发酵,比原来大1.5倍即可
馒头醒发完后,就可以在锅里加水,盖上锅盖,大火烧开后,再转中小火蒸上20分钟即可,时间到后就可以关火了,关火后不要马上揭开锅盖,先焖5分钟再开盖,这样可以防止馒头皮塌陷。
取出后可以用黑色色素笔在馒头上画出颜团子的嘴巴即可