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泡芙~自制空心泡芙皮(2/9)
黄油,糖,盐,水一起倒入锅里煮至沸腾。
沸腾状态。
转小火,加入过筛好的面粉,至面粉完全熟透关火。
晾凉后加入搅拌好的鸡蛋液。
加鸡蛋液的状态大概到这个程度就不要再加了,不一定非要把鸡蛋液加完,视情况而定。
装入裱花袋开始裱花,我用了菊花嘴,最好稍微大一点,那样空心大,里面能挤进去的奶油就多。
烤制。210度烤10--15分钟,膨胀成型后,转180度烤20--25分钟,具体时间由自己裱花的大小决定。
晾一会儿,底部用筷子戳洞,用裱花袋注入奶油。 图是我换滤镜拍的。
咬一口满满的奶油,美味!