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奶香蔓越莓吐司面包(12/14)
准备做波兰种，将牛奶倒入玻璃器具中。
再加入称好的面粉及酵母粉，搅拌均匀且无干粉。
盖上盖子放入冰箱“冷藏室”发酵一夜，这个季节，假如房间里不取暖的话，室温发酵一夜也可以。
发至有很多泡泡的状态即为发酵完成！
准备面团，将面团及波兰种面团全部放入厨师机桶中。
将厨师面桶放入机器中，卡槽要卡住！启动1档，揉面10分钟，再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜，可以进行发酵。
放入发酵盒中，盖上盖子发酵至原来的两倍大。温度在25-28度间进行发酵，一定要保持面团的湿度，发酵的特别好。发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破，再放入蔓越莓干，将擀好的长舌状两边向中间对折，用擀面杖轻轻擀长，由上而下卷起。
依次做好的卷，放入吐司模具中。（我的模具450g）
放入烤箱进行发酵，放入一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满。
将烤网入东菱烤箱下层，上管135度，下管130度烤50分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
戴上隔热手套取出模具，趁热脱模，完美。～
百吃不厌的吐司面包！
成品图。