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手抓羊排(2/8)
准备好姜片、葱段和各种配料与药材 羊排彻底解冻
羊排泡水30～60分钟，泡出血水 此步骤可与解冻一同进行
冷水下锅 放入料酒将羊排过水后再次将羊排上的杂质冲洗干净
锅内加冷水，约羊排的3～5倍 放入所有配料和药材 大火烧开后转中火加盖，炖煮1小时左右
炖煮的时候不加任何调料
炖羊排的时候，将大蒜切末 与醋、酱油、辣鲜露、红油、糖、胡椒粉混合起来作为沾汁
羊排炖到自己喜欢的软硬度的时候 离火加入20g盐加盖浸泡10分钟 将浸泡好的羊排取出切段
装盘完成