将土豆削皮蒸熟切小块，锅中倒入油，待油温升高把大料放入锅中，再把土豆倒入锅中煎制金黄，外表略硬，加入豆瓣酱炒，待酱有点略干再加入一碗水，放入干辣椒和姜粉，待水吸收，放入葱花出锅！