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轻乳酪蛋糕（六寸）(9/9)
奶油奶酪室温融化，一次性加入白砂糖，用手动打蛋器搅至柔顺
分三次加入酸奶，搅至充分融合
黄油室温融化后混入并搅拌
两个蛋黄分两次加入，充分搅拌均匀
低粉过筛，分三次加入。从底部捞起轻拌，放入冰箱冷藏
蛋白加少许盐三滴白醋先低速后高速打至湿性发泡
将蛋白与面糊分三次混合
水浴法先175℃ 25分钟，后转160℃40分钟。不要立刻取出，让其继续留在烤箱中冷却一小时。取出放冰箱冷藏三四小时后完成，可用热刀切片
成品