“油焖”茄子(
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茄子洗净，用手撕成长条放入耐高温的容器
容器底部加0.5cm高的水，放入微波炉高火3分钟将茄子叮软，
蒜去皮轻拍切成小块，蒜苗切小段，将蒜叶单独留出来备用
起锅热油，加入蒜和蒜苗白炒出香味 太太乐鲜鸡汁
加入茄子，翻炒一会
加入酱油，老抽，白糖，翻炒均匀后，加盖用最小火焖至锅中汤汁将要收干
开盖加入蒜叶，味不够再加一点盐
炒匀出锅即可。
成品
