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鸿运滚滚水煮鱼(2/14)
龙利鱼解冻后用刀斜着切成薄片。（龙利鱼没有骨头，吃着更方便，也可以选择黑鱼）
切好的鱼片放入一勺料酒、一勺盐、一勺淀粉抓匀，腌制20分钟。
莴笋刮去外皮，切成片（不用切太薄，适中厚度即可）
切好的莴笋片放入沸水中焯熟，捞起后均匀铺在碗底。
生姜切出3片，3瓣大蒜剥皮，其中2瓣剁成蒜末。干辣椒取一半切成段。
锅内倒入适量的油，大火把油烧热，下姜片和大蒜爆香。
转小火，放入完整的干辣椒和花椒煸炒（注意火候，花椒炒糊了会变苦。）
放入3大勺家乐水煮肉片调味料小火煸炒半分钟。
锅内倒入2大碗水，放入1茶匙鸡精
汤煮沸后，把鱼肉一片一片下到锅中滑熟。
把食材全部盛入大碗中，放上之前切好的蒜末、干辣椒段和适量花椒
另起油锅，倒入小半碗油，烧至油冒烟马上关火，把热油浇在蒜末上即可。
成品图
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