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豆腐吉祥盒(14/16)
香菇和虾皮提前用清水泡软。
肥瘦相间的前腿肉细细剁碎。 也可以用虾肉、牛肉、鱼肉等代替，用料随意。
加入切好的葱花，调入1g盐，充分拌匀。
泡软的香菇细细切丁。
豆腐先拦腰切半。 可以用嫩豆腐（南豆腐），也可以用老豆腐（北豆腐）。
再分别切成12块等大的小方。
在平盘上先码好一半的豆腐。
取适量肉馅，稍稍压扁。
摆放在豆腐上方。
再把剩余的一半豆腐分别叠在肉馅上方。
热锅少油，把香菇丁和虾皮倒入翻炒出香味。
加入老抽和细砂糖。
把150g的淀粉水倒入锅里，炒至水份基本收干。 淀粉水可以增加菜肴的色泽和口感，淀粉的用量在15g左右，可以根据个人喜好自由把握。
淋在豆腐上方。
冷水上锅，水开后继续大火蒸约15分钟。
揭盖，喜欢更漂亮些的点缀上枸杞和葱花，上桌！