核桃仁提前放入预热好160°的烤箱烘烤10-15分钟，看有少许焦黄取出即可；白芝麻在锅中以小火炒熟备用。
等烤好的核桃放凉后，制作糖浆部分，不粘锅加入冰糖、麦芽糖、水，可将老冰糖事先敲碎易于融化。
先小火后等麦芽糖融化，用木勺搅拌糖浆轻轻翻拌，让冰糖更快融化，在熬糖过程随着冰糖慢慢融化糖水的颜色也由浅变深，呈现金黄色时。
趁热将核桃仁和白芝麻倒入不粘锅快速翻炒搅拌均匀，让糖浆沾满核桃后，离火把核桃倒在一张油纸上，这时可用筷子快速地把核桃分离开。
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