紫薯用打湿的厨房纸巾包好放入微波炉，高火叮10分钟后，稍微放凉后去皮。
紫薯肉压成泥，加入炼乳和淡奶油搅拌混合，在不粘平底锅中以小火炒5分钟左右，稍微收干一下水分。
将马苏里拉芝士平均分10g/个，紫薯泥平均分30g/个。
黄油融化至液体状态后加入鸡蛋液搅拌均匀，加入过筛过的玉米淀粉低粉糖粉，搅拌均匀揉捏成团，包保鲜膜静置半小时。
将静置好的面团取出，分割20g/个每等分，分好后盖上保鲜膜，以免水分流失。
把芝士紫薯馅包好收口朝下，用刮板或者用手整成正方形。
不粘平底锅预热，开小火加入小许油（ 随个人口味，油可加可不加），放入仙豆糕，各面煎至呈金黄色。
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