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麦片核桃土司#多力金牌大厨带回家-北京站#(19/25)
汤种：即食燕麦片20克，水50克
将 燕麦片与水倒入锅中，
搅拌均匀
小火加热，不断搅拌成团状，离火
冷却后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
面团：高筋粉250克，细砂糖20克，盐1/2小勺，干酵母1小勺，奶粉20克，黑糖蜜20克，水120克，黄油15克，核桃60克
装饰：核桃25克，砂糖10克
将汤种与除核桃，黄油外的面团料倒入大碗
揉成均匀面团，加入黄油
继续揉至拉膜
加入切碎的核桃
揉匀，放入大碗，进行基础发酵
用于装饰的核桃切碎，倒入砂糖
混合均匀，备用
面团发酵完成
排气，滚圆，松弛15分钟
擀成20X15厘米的长方形
卷成圆柱形
放入土司盒中，进行最后发酵
面团长至9分满，表面刷蛋液
撒上核桃糖
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
表面上色，出炉
立即脱模
冷却后切片食用