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#无腊味，不新年#冬笋蒸腊肉(3/9)
冬笋去皮，腊肉清水洗净浸泡备用。
冬笋切片，腊肉切薄片。
冬笋的营养丰富，口感鲜嫩，是不少人爱吃的蔬菜。但是冬笋含有草酸，如果不进行处理，吃起来就会涩口、麻嘴。最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两天,要记得勤换水哟！要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮..这么两种做法都可以把苦涩味逼出来。
煮好的冬笋捞出冲洗沥水摆盘。
把切好的腊肉片摆在冬笋上面。
调酱汁，把生抽料酒糖混合均匀。因为腊肉本身是咸的，所以酱汁没有加盐。
把调好的酱汁淋在腊肉上面。
上锅大火蒸15分钟左右。
出锅撒点葱花，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，腊味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。