猪大肠要先煮软，放猪大肠，葱姜蒜，花椒，大料，料酒，小火煮大概一小时，煮软，捞出切块 热锅凉油，小火下大量的蒜和姜，煸香，下肥肠，炒炒，放生抽，放糖，放料酒，放一点点醋～