红烧鱼头(
2
/6)
准备好所有食材
胖鱼头洗干净后铺在盘上，撒上姜和葱，根据鱼头大小撒上适量的盐、料酒、黑胡椒粉，里外涂抹均匀腌制30分钟
鹅妈妈炒锅800瓦预热加入植物油至产生油纹，放入处理好的鱼头煎
将鱼头煎至两面略有焦黄后，倒入100克料酒、100克生抽、10克糖、10克老抽
再加入适量的热水没过鱼头，撒上葱姜蒜后盖上锅盖转1600瓦炖约20分钟
开盖煮至汤汁浓稠后撒上红椒和香菜
