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抹茶波点蛋糕卷(3/18)
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里，蛋清放冰箱冷藏备用。
抹茶粉倒入碗里，加热水搅拌至细腻无颗粒状态。
盖上保鲜膜，防止水分流失，备用。
蛋黄+玉米油搅匀。
再加入牛奶搅匀。
筛入小米蛋糕粉搅匀备用。
蛋清+糖打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
取7g蛋黄糊和7g蛋白霜，混合拌匀。
装入裱花袋。
28*28烤盘铺油布，裱花袋剪个小口，挤入条纹图案。放入烤箱，165度烤3-4分钟定型。
把抹茶面糊倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
将面糊倒入烤盘里，放入烤箱165度烤25分钟。
出炉提着油布移到晾网上，揭开四边的油布。
晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
淡奶油+糖打发至浓稠状态，抹上淡奶油，摆上喜欢的水果。
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
成品。
成品。