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花开富贵酸奶鲜花裸蛋糕(14/15)
蛋黄，蛋白分开，分别放入两个打蛋盆中。
蛋黄中加入油和炼乳搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀，这个面糊是非常浓稠的，略干。（这里也可以把最后一个鸡蛋不分蛋，直接放蛋黄里，这样面糊流动性更大。）
蛋白分三次加糖，用电动打蛋器打发至出现挺立的小尖角。
把蛋白糊分三次与蛋黄糊混合均匀，注意不要画圈，用切拌或翻拌的手法，跟炒菜差不多。
混合好的蛋糕糊是细腻有光泽的。
把蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震一下，去掉大气泡。
预热好的烤箱140度35分钟。
出炉后，轻摔一下模具，立即倒扣冷却。
完全冷却以后正好平模，不会回缩，成功的标志之一。
脱模后的蛋糕底面朝上，放在盘子里，中心放上自制的浓稠酸奶。
用一个金属勺子，从中心向四周推移。
得到这样一个放射性散开的花瓣状。
装饰上鲜花和绿叶即可，简约而美丽，低卡又健康！
成品
切面