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金牌虾仁面筋(4/17)
1-将所有食材准备好 食材合集
2-蒜切片 姜切丝 葱切薄片 黄瓜切片
3-虾仁处理：虾仁挑出虾线 用淀粉 胡椒粉 料酒抓匀
4-淋上半汤匙多力浓香花生油 锁住水分 保持虾仁鲜嫩油润 静置10分钟
5-面筋处理：面筋手撕成块 开水汆烫 去除多余油脂 捞出 挤出水分备用
6-炒锅加入多力浓香花生油
7-炸香八角 八角变黑取出
8-小火 放入腌制好的虾仁 滑炒变色捞出
9-锅中留下底油 放入姜丝 蒜片 葱花拌炒
10-出香味后 倒入生抽 老抽
11-放入面筋翻炒均匀
12-加入高汤或清水
13-加锅盖焖炖（咕嘟）
14-放入白糖 汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道
15-汤汁逐渐变少 淋入水淀粉 勾芡 汤汁变得透明 浓稠 红亮 关火
16-放入黄瓜片 快速翻拌
17-出锅 装盘