黄豆提前用水泡好，然后用锅煮熟。（七八分熟就可以了），捞出控水。 锅中放油炒黄豆，加入少许料酒，依次放生抽，酱油上色。放入少许小茴香，香叶，大料，桂皮，甜面酱，红辣椒，蚝油。 入味后加入大头菜，白色甘蓝亦可。再入青椒，加入五香粉，红油豆豉，少许糖，盐，调味即可出锅。 温馨提示:黄豆也可以不用水煮，但是炒制的时间要延长。小茴香一定要放，味道特别好，对身体也好！炒制黄豆要多放着油，黄豆特别吃油，太干了不好吃，影响口感！大头菜比较硬，多炒会再放青椒！第一次发帖，请多指教！！祝大家元旦快乐！！