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爆炒牛心(4/6)
牛心切片焯水，出水后用凉水冲干净
辣椒，洋葱，蒜切片
热锅凉油翻炒，要比平时炒菜的油多
翻炒均匀后加干辣椒，花椒翻炒出香味后加料酒，酱油翻炒
加洋葱，辣子，蒜炒均匀，加盐适量，快出锅前加一小撮白糖，
加少许耗油或味极鲜出锅