然后用温水化开，水不要太烫不然会把酵母烫死的。水的用量是面粉的一半多一些。
把皮面余下的材料除去植物油全部混合在一起。好多人会特别在意泡打粉。泡打粉是一种化学蓬松剂，主要成分有小苏打（即碳酸氢衲）、酸性原料以及玉米淀粉，其原理是利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使面粉或烘焙食品的体积增大、蓬松。还有一种是含有明矾和铵明矾的，明矾里含铝。所以大家在购买的时候一定要选择无铝的，再说一次再选择无铝的。
然后加入红糖的水合成面团。一边加红糖水一边搅拌，然后和成面团，面团和软一些。具体以实际操作为主，因为不同地方的面粉吸水性不同。
和好后在面团里倒入皮面材料里的食用油，然后慢慢揉，揉面的时候要手掌根部用力。这个是费点时间的活，所以要耐心的慢慢揉，我一般是从右到左再从左到右，然后把面叠一下，倒个过，再按顺序来回揉，如此反复。把面团揉光滑，面揉好后盖上保鲜膜，放一边醒发一小会。
用擀面杖把面擀成薄片，0.5CM厚度。然后倒入调好的麻酱抹匀，酱不要太多了，不然一会很容易露出来的，面片的四围不要抹上酱留下一点边。
然后在抹好酱的面上撒上一些红糖，喜欢甜的可以多撒一些。
把面片对折，四围都粘好，如果怕四围不好粘的话可以在边上抹上一些水，防止开口，开口的话酱会露出来。
用擀面杖小心的把面片再擀薄，要小心防止露了酱。然后再抹酱，再撒糖，重复一次前面动作，把面片从一边卷起来，一边卷一边抻着卷的层会多一些。
然后分成一个一个的小剂子，大小随意，克数我没太注意，也就大概30-40克一个吧。
拿住一个小剂子捏住两边，把口收到下面去团圆。团的时候注意不要把中间的层次捏没了，只捏两边。
然后放入烤箱200度烤25-30分钟，具体时间温度根据自己家烤箱脾气调节。烤熟后取出来，就像的我们蒸馒头那样检查生熟就可以，捏下去还能弹回来就是熟了。外面酥脆，里面软软的非常好吃。
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