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想要蛋挞好吃,材料里一定要加上这个,娃娃一口气吃了两三个(12/13)
先把蛋挞皮常温下解冻,然后我们去做蛋挞液,需要十来分钟蛋挞液就做好了。蛋挞皮一个一个能揭开就可以用了。把烤箱200度预热好,我们就去做蛋挞液,调制蛋挞液不需要很长的时间。
碗里放入淡奶油。淡奶油我用的雀巢的,这个包装比较小,一盒用一两次就用完了,不容易造成浪费。淡奶油打开后要尽快用完,不然会坏掉。淡奶油一定要选择动物性淡奶油,不要因为便宜选择植物性的淡奶油不健康。然后再倒入牛奶。
再加入配方中的糖。这个方子起来感觉甜了,但是小宝宝却说非常好吃,亲们可以减一点糖的用量。再加入炼乳,这个没有的话加以不加,炼乳提升奶味和甜味的。
用手动打蛋器搅拌均匀直到糖融化。可以把盆子放在一个热水盆里隔水搅拌让糖更快融化。我没放就直接搅拌的,过一会后把盆子歪一下看看盆底有没有没有没融化掉的糖,没有就是搅拌好了。
然后分离蛋清、蛋黄。这里只用到了蛋黄,把蛋黄倒入到液体里。蛋清放一边不用,是不是感觉蛋清浪费了,多余蛋清可以做酸奶溶豆,天使蛋糕,还可以炒菜用,不会浪费掉的。
然后再加入过筛的面粉,面粉一定要过筛,不然会有小疙瘩,很难搅拌开。
材料都放齐后,用手动打蛋器搅拌均匀。
我用面粉筛过滤了下,主要是过滤掉泡沫,不滤也可以的。
把解冻好的蛋挞皮准备好,一个一个摆在烤盘上。把蛋挞液到入到蛋挞皮里,倒7分满就可以了。
最后放入烤箱,200-220度,20-25分钟,烤到蛋挞上色就可以了。具体时间、温度根据自己家烤箱脾气调节。
颜色不是太深 ,不过很好吃。
成品
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