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浓香四溢的红枣溶豆—让人欲罢不能的小零食(3/16)
准备好所有食材~
玉米淀粉和奶粉混合过筛加入枣泥里(忘记拍照了，这是混合后的图片)⚠️过筛不可省
混合后的枣泥再过筛一次，⚠️此步不可少
过筛后的枣泥非常细腻，此时的烤箱开始预热，预热100度～
鸡蛋分离后，蛋清放入冰箱冷藏。现取出后倒入柠檬汁~
打蛋器高速将蛋清打散，打至大鱼眼泡泡状态~
加入糖粉(此步小月龄宝宝可不加，红枣本身就有清甜味)
注意观察蛋清状态，已经从大鱼眼泡泡状态打至出现浅浅的纹路～
出现浅纹路后，用打蛋器低速刮打盆壁的蛋清，保证蛋清打发均匀，直至提起打蛋器呈小直尖即可~
取三分之一打好的蛋清，挖到红枣泥中，翻拌均匀
再倒入剩余的蛋清中
用刮刀快速翻拌均匀。⚠️快速，快速，快速❕
选择喜欢的裱花嘴(夏天可以提前把裱花嘴和裱花袋放入冰箱冷冻，用的时候再拿出来)
装入裱花袋
铺好油纸，整齐均匀的挤上。放入烤箱，100度烘烤70-90分钟。具体温度和时间还是要根据自家烤箱脾气而定
烤熟的溶豆很轻松的从油纸上取下。红枣的味道真的不要太好吃了