糯米排骨饭(
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准备好所有的食材。
糯米清洗干净,然后用清水浸泡两个小时以上。
猪肋排用清水浸泡两个小时,中途要换几遍水,将血水泡出来。
干粽叶清洗干净以后,用清水浸泡2小时左右。
排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉。
用手将调味料和排骨充分抓匀,腌制1个小时以上。
泡好的糯米沥干水分,倒入排骨中,翻拌均匀,让排骨表面裹满米粒。
将泡好的粽叶擦干水分,铺在蒸笼的内壁和底部。
然后将糯米排骨舀入蒸笼中,铺均匀一些,表面用糯米铺满。
将多余的粽叶翻折过来,覆盖住糯米排骨,整个包裹起来。
然后将蒸笼放在蒸盘上,蒸盘放入蒸烤箱里面。
蒸烤箱选择“纯蒸”模式,设置温度100度,时间1小时。
蒸好以后,将蒸盘取出,掀开表面的粽叶,剪掉周围多出来的叶子,然后撒上葱花就可以了上桌享用啦。