面粉、细砂糖放入碗中,酵母粉用温水化开,倒入面粉中。
先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉的絮状,然后倒在揉面垫上。
蒸烤箱选择“发酵”模式,设置温度35度,时间1小时。
手指蘸少许面粉戳入面团中,拿出手指以后,面团不塌陷也不回缩就表示发酵完成了。将发酵好的面团取出。
少量多次加入干面粉,不断按揉排气,将干面粉揉进面团里面,直到切开面团,截面细腻光滑,看不见气泡就可以了。
每一个面剂子都要加入少许干面粉,再次充分揉搓,滚圆。
剩下的面团加入烘焙用的粉色可食用色素,揉成粉色的面团。
粉色面团擀开成厚薄均匀的面片,用中号裱花嘴顶端按压出圆形面片,用来当做猪鼻子。
用筷子在圆形面片上扎出两个小孔,当做猪鼻孔。一共需要十个圆片。
剩下的面片先切出正方形,然后斜切成三角形,窝起来做成猪的耳朵。一共二十个小耳朵。
剩下的红色面团可以搓成细细的卷曲的猪尾巴,还可以做成小蝴蝶结、小玫瑰花等装饰。
将做好的猪鼻子、猪耳朵、猪尾巴和蝴蝶节底部蘸一点清水,摆放到白色面团的对应位置。黑芝麻蘸水沾到面团上,当做眼睛。
依次做好所有的面团,摆放到烤盘里面。烤盘需要垫上油纸防粘。
将烤盘放入蒸烤箱中,选择“发酵”模式,设置温度30度,时间40分钟。
发酵完成之后,直接将烤箱设置成“纯蒸”模式,设定温度100度,时间20分钟。
时间结束之后,取出烤盘,不烫手之后就可以吃啦。做的比较多,短时间吃不完的话可以密封起来放入冰箱冷冻。吃时重新蒸热了就可以了。