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京酱肉丝￨酱香浓郁肉丝滑嫩(3/8)
猪后腿肉切丝，葱白切丝，猪肉中加入2勺料酒，小半勺盐，1小勺胡椒粉，2勺水淀粉，1个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟
碗中加入3勺甜面酱，2勺糖，2勺料酒，1勺生抽，1勺胡椒粉
搅拌均匀，酱汁完成
锅中加油，微微加热后下肉丝，炒至肉丝变色，全部散开，控油捞出备用
锅中留底油，加入准备好的酱汁，不停翻炒至酱汁起小泡
下入肉丝，和酱汁翻炒均匀
入1勺料酒，加入葱丝，翻炒均匀，出锅前加入1小勺香油
出锅，完成