卤鸭肝#无腊味,不新年#(6/10)
鸭肝在清水中浸泡1个小时以上,中间多次换水,将鸭肝中得血水浸泡掉
泡好得鸭肝取出筋膜清洗干净
锅中注入水,将鸭肝冷水下锅
开着锅盖用大火煮,直到煮出浮沫
捞出冲洗干净沥水备用
重新起锅注入水,加入所有香料以及调料
大火煮开后,转小火加盖煮5分钟
然后下入鸭肝,再次煮沸后,转小火煮15分钟。
关火后,将鸭肝放在锅中放置室温后,继续在汤汁中浸泡,放入冰箱冷藏过夜入味
取出切片或者直接咬着吃都很棒~