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巧克力草莓蛋挞(9/10)
把千层酥皮/挞皮捏入模具，底层薄四边厚
90g淡奶油，70g牛奶和5g巧克力炼奶混合，用蛋抽搅拌均匀，奶液是淡淡的咖啡色
倒入锅中，加入30g白砂糖开小火边加热边搅拌，至白砂糖融化马上关火，奶液一边放凉
蛋黄打散，加入一滴白醋去去腥，不加也行
把蛋黄一边快速搅打一边倒入温热的奶液中，以免烫出蛋花
加入7g低筋粉混合均匀
蛋挞液过筛
蛋挞液倒入6分满，加入草莓块，烤箱上下火200℃预热十分钟后，中层20分
做作摆盘拍照后就可以吃了～
草莓酸酸甜甜别有一番风味～ ∠( ᐛ 」∠)＿