大虾洗净，剪掉须子，尽可能用大一点儿的虾，量随喜欢来调整；
粉丝用凉水泡软后剪短，铺在深盘里，圆盘长盘都可以；
蚝油、生抽、小米辣、香葱准备好，如果喜食大蒜，还可以来几瓣大蒜子；
蚝油生抽同入一碗，用适量的凉水调匀，水量以能没过粉丝为准；蚝油生抽都是咸的，无须再放盐了；
用剪刀将大虾从头部剪开，剪刀到尾巴处，但不要剪断，把虾肠去掉；
将剪好的大虾铺在粉丝上，尾巴向天空方向翘起来，再将调好的蚝油生抽汁淋在粉丝上；
将粉丝大虾送入预热好的蒸汽烤箱中层，100度，8分钟；如果用蒸锅，大火上汽后送入锅中，蒸5分钟即可；
临出炉前，将少许植物油烧热，待粉丝蒸虾端出后，将香葱末撒在上面，再趁热淋上热油，随着“嗞啦”一声响，香味蹿出，热吃凉吃都香着呢。
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