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最有年味的蛋饺火锅(4/20)
食材大集合
煮一锅热开水，放入猪皮。
马蹄削皮备用。
肉没剁碎。
马蹄剁碎。
把肉沫和马蹄放入一个碗中。
这是猪皮也已经变软，可以取出。
放入粉丝泡软。
在马蹄和肉沫中加入生抽，料酒，盐巴各少许。朝一个方向搅拌均匀。
鸡蛋打入碗中，放入少许料酒去腥。
取一口小锅，我用的是四孔锅。
锅中刷上色拉油。
倒入鸡蛋液，只需倒入一个底，便可以。
在中间放入肉末。
表面蛋液未干时折叠起来。
锅中放入粉丝。
娃娃菜。
蛋饺
切成小段的猪皮。
加入肉丸，加上水煮开，加入盐巴调味即可。