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#无腊味，不新年#东北特色-肉皮冻(13/13)
肉皮准备好。
温水清洗好干净。
之后焯水，冷水入锅。
加入料酒。
加入葱，姜，香叶，盐。大火烧开，撇出浮末。煮2分钟捞出，又冷水冲洗。
之后用刀把肉皮上的油脂刮干净。再将肉皮切丝，之后再切肉皮丁。
将切好的肉皮丁再次用冷水冲洗两遍，放入锅中，加入水。加入白酒，大火烧开，转小火慢熬，约1小时20分钟。 可以用筷子沾点液体，用手指捏一下，如果有粘手的感觉，那么就是可以了。
熬好的肉皮冻放入器具中，待彻底冷，凝固。
凝固的肉皮冻，倒扣出来。切片，切块都可以，根据个人喜欢。
美容养颜。
蘸上蒜泥酱，好吃停不下来。
东北春节必备的一道特色菜。
Q弹Q弹的。