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双茄烩荞麦饭(5/11)
准备食材
茄子粗略去皮切成圆片；番茄切成小块；红椒切丁；大蒜切片
锅中加入少许橄榄油，加入蒜片炒出香味
加入番茄炒至粘糯
加入茄子、酱油、少许水翻炒均匀后，加盖转小火将茄子焖软
闷好加入毛豆仁翻炒均匀
加入荞麦饭炒匀
加入红椒炒匀
最后根据个人口味加盐和黑胡椒调味炒匀即可。
我吃前撒了香菜和一点辣椒碎，真的特别有滋味！
成品