锅里放油，爆香姜末和蒜末，不要爆过头了，后面会焦。放入肉沫翻炒一会，肉沫发白后放入少量葱花，两勺甜面酱，两勺黄豆酱和两勺老干妈油辣椒里的油。翻炒一两分钟，倒入一小碗水，大火翻搅至浓稠，注意不要糊了，最后就可以起锅了。