1 做好准备工作，打好鸡蛋加入适量调料，把香菇切成丁，腊肠切成片 2 下油把鸡蛋炒至三分熟后收起 3 加入油起火待锅内冒烟时加入米饭 4 大火翻炒2分钟后加入切好的香菇和腊肠加入鸡蛋，2分钟后在调料，如果喜欢可以加入适量黄酒提香，最后加入葱提色就可以起锅了

可以根据个人喜好不同控制颜色深浅，加入酱油的量

可以根据个人喜好远一点选择辅料如青豆，胡萝卜，雪菜，榨菜，香菇，腊肠，火腿肠，里脊肉，咖喱，青菜，白菜等都可！