将烫种部分的面粉和开水混合，用刮刀拌均匀后凉透备用
将主面团中除了黄油之外所有的材料，再加上已经凉透的烫种部分材料同时放入厨师机中，2档混合均匀后换5档揉至略有筋度（看下图）加入黄油
将面团滚圆后放入发酵箱（设置温度26度，湿度75度发酵）50分钟
发酵至约2倍大，手指蘸干粉撮洞后，面团不回缩不塌陷，即发酵完成。
将面团平均分割成16份，每份约60g，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟后，再次滚圆。然后用小模具对准中心位置压下去（为了让发酵以后纹路不会消失，可以适当用力一些，但不可用力过大，避免将面团切开），8个一盘，预留足够空间错开摆入烤盘，进行末次发酵，（发酵箱设置温度36度，湿度75度，35分钟）
提前预热烤箱，两盘一起放入烤箱，160度，18分钟
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