首先制作酥皮部分，把低筋面粉过筛加入细砂糖拌匀一下，加入黄油，带上一次性手套抓匀，揉成面团，把面团放入油纸对折，用擀面杖擀平成1厘米左右的厚度，放入冰箱冷藏1小时
接下来做酱，取一个干净的碗，把蛋黄和细砂糖倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，抹茶粉和低粉过筛加入蛋液中
再倒入加热过的牛奶，搅拌均匀不见颗粒，再把全部的液体倒入奶锅中，开电磁炉中火煮卡仕达酱，煮的过程中，一边用刮刀搅拌，液体从原来水状加热过后会越来越浓稠，直到煮到翻拌有纹路，还能流动的状态就煮好了。在酱的面上盖上一层保鲜膜贴着，放入冰箱冷藏待用
最后来做泡芙，把清水和黄油倒入奶锅中，放电磁炉加热，黄油融化沸腾
快速的把过筛好的低粉加入，用刮刀拌匀，2个鸡蛋打散，一边少量多次加入到面团中，用手动打蛋器搅拌，记得每次加入蛋液都搅拌均匀再加入下一次
全部蛋液加完搅拌后，面糊成三角的飘絮状，这样的面糊就成功了。裱花袋放入一个裱花嘴，把面糊装入裱花袋
烤盘上铺上油纸，把装入面糊的裱花袋剪一个口，挤出面糊，把冷藏好的酥皮用一个小盖子印出跟面糊大小的圆形，放在面糊上
长帝蒸烤箱提前200度预热15分钟，把泡芙放入中层烤25分钟
烤好的泡芙放烤网上放凉，抹茶卡仕达酱装入裱花袋，泡芙底部戳开一个小洞，把酱挤进去就完成咯
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