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自制鲜虾片-宝宝辅食(2/15)
准备食材:黑虎虾90g、玉米淀粉60g、凉水20g、开水75g、白糖3g(10-12个月的宝宝不加白糖)。
先去除虾头,剥去虾壳。
可以用刀侧着把虾背切开,去除里边的虾线。
将虾切成小块,然后放入姜片,倒入温水腌制15分钟,这样就能让虾肉的腥味少一些,宝宝也更好接受。
把虾肉放入搅拌机的绞肉杯里,将虾肉打成细腻的虾泥。
在虾泥中加入开水。姐妹们一定要一边搅拌一边加入开水,这样虾泥才能充分的吸收水分,才能搅拌均匀。 tips:如果你一股脑的把水一次性加在虾泥里了,搅拌起来就特别费劲了,虾泥会变成一块一块的很难搅拌开了!
搅拌均匀之后,再倒入凉水。
为了使虾泥更顺滑细腻,姐妹们最好能用筛网把虾泥过一遍,用小勺多碾压一会儿,过筛的虾泥会附着在筛网背面,轻轻一刮就下来了。
接着在虾泥中加入白糖提味(10-12个月的宝宝省略这一步)。 tips:加入白糖能够让味道更好,配方里的糖我已经减半了,尽量让宝宝少摄入糖分。
接着加入玉米淀粉。
用筷子把虾泥搅拌均匀,做成细腻微稠的糊状,这个糊状会比较稀一些,这样做虾片会摊的更薄一些。
用杯子把裱花袋撑开,将虾泥倒入。
准备2张同等大小的烘焙纸,先将一张铺在烤盘上,把裱花袋剪一个小口,在烘焙纸上挤上虾泥。
把另一张烘焙纸盖在虾泥上,轻轻将虾泥拍扁,这样虾泥就能铺的薄一些了。 tips:因为大家做虾片的大小和薄厚可能会有差别,所以姐妹们烘烤的时间也会有差别,一定要根据实际情况来控制烤制时间,如果觉得没有变脆或者没有熟透,一定再多烤一会哈~
自制虾片的做法看着太简单了,但研究配方却花了我大半天的时间呢!不过功夫不负有心人,做出来的虾片超级成功,小思同学猛夸我说,比外边买的还好吃,心里满满的成就感啊~