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基础吐司，牛奶吐司-芋泥肉松三文治(4/31)
将面粉，糖，盐，鸡蛋，一半的牛奶，加入打面缸里。
将剩下的牛奶加热到35°C，然后加入酵母化开。
慢速搅拌成沙粒状，将酵母奶慢慢加进去。
搅大概10分钟左右，成这个半光滑状态就加入室温软化的黄油。
打到出膜。
然后起缸，用手稍微整成圆形，用温度计测一下面团温度，正常面团温度在27-30°C，如果面团的温度过低，那么发酵时间要稍微长一点，如果过高发酵时间就要缩短，发酵时间过长会导致面团有酸味，组织粗糙。用保鲜膜包好。
发酵到1.5倍。
将面团取出来，用手将里面的气轻轻排出来，用称称出重量之后分成三份。
再轻轻将里面剩余的气泡压出来。
然后手粘点干粉，将面团滚圆，用保鲜膜盖好，松弛15分钟。
取一个面团，擀成椭圆形。
然后翻面，光滑面朝下，再擀成椭圆，然后将下面边缘压薄，目的是让收口更紧实。
从上面双手向下卷。
将三个面团都卷好后，用保鲜膜包好，松弛15分钟。
取出一个松弛的面团，擀长，翻面，光滑面朝底，再擀成长条，下面边缘压薄。
从上面卷下来，收口捏紧。
放入450g的吐司模中，收口朝下。
二次醒发到8分满，然后预热烤箱。
180/180°C烤40-45分钟左右。
出炉后震盘，马上脱模晾凉，这个是当晚切开的状态，因为我要做三文治，所以就没有掰开，它是可以拉丝的组织，很细腻。
这是放在急冻2天后室温解冻的状态，做好的吐司要放急冻保存，放冷藏会加剧吐司老化速度，不易保存。
做三文治我喜欢把吐司稍微烤干一点，或者是放在不粘锅上干煎一下。
然后铺上一层厚厚的芋泥。（芋泥的做法请看之前的芋泥卷）
再铺上一层肉松，这个肉松是买的，下次我会做一个肉松的食谱。
最后放上一片吐司。
用保鲜膜或者油纸包起来。
用锯齿刀切开。
非常漂亮。
非常好吃，芋泥像冰淇淋一样。
剩下的一片厚吐司，我就用单浆煎成多士。
配上一个芋泥球，挤上炼奶，又好吃又快捷的一个早餐，加上一杯红茶或者黑咖啡。完美