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棉花糖蛋糕卷(
8
/15)
玉米油+牛奶混合均匀
加入蛋黄,混匀
晒入低筋面粉
加入红丝绒液
分成2份的面糊,小的约30g,把红丝绒液再加多一点,颜色和大分量的面糊有色差
蛋清打发,将fluff棉花糖分2次加入;蛋白出现纹路的时候加入细砂糖,打至湿性状态
将蛋白分3次加入到面糊中,小分量的面糊也拌入约4分之一的蛋白
最后将2份面糊稍微拌几下,不需要拌匀,倒入金盘中
烤箱预热,上下火160度,烘烤约25min
蛋糕卷出炉后,倒扣,掀油纸
淡奶油+fluff棉花糖+细砂糖,打发至7-8分
蛋糕卷上抹上一层淡奶油,再铺上草莓
淡奶油覆盖草莓,其余地方抹上薄薄一层
用擀面杖辅助蛋糕卷卷起来
最后再用剩下的淡奶油抹在蛋糕卷表面,放上草莓等水果