准备食材：土豆，辣椒粉，白芝麻，麻椒粒，葱花，蒜末。
土豆擦丝，要想土豆丝口感吃起来脆脆的，这一步千万别省略，反复洗几遍土豆丝，然后用凉水泡土豆丝半个小时，这样土豆里面的淀粉被泡出来了，吃起来就脆脆的了。
锅里烧水，水开后放入泡好的土豆丝，大概焯水30秒左右就好了，土豆丝多的话就时间稍微久一点，熟了就行千万别煮太久，不然就成土豆泥了。
焯熟的土豆丝，捞出来放入冷水机里冲一下，这样口感更好
土豆丝捞出控水放在一个大碗里，放入葱花，蒜末，辣椒面
土豆丝里，倒芝麻，白糖一勺，盐半勺，生抽两勺，白醋两勺，蚝油一勺。搅拌均匀，装盘就可以吃啦。
