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#冬天就要吃火锅#<肚子鸡火锅>(11/17)
提前准备好的,云南野生菌汤包。
里面有:羊肚菌、竹荪、牛肝菌、茶树菇、鸡油菌、姬松茸、虫草花
洗净后用热水发开
猪肚提前洗净,过水切片。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
锅中放入适量食用油
八成热放入大葱,炸出香葱油,这样的香葱油做的菜更香。
炸过的葱叶就不要了
先放姜片炸出香味
下入鸡块(提前过好水的鸡块)炒干水份
再放肚片炒2分钟,放入蚝油、鲍鱼汁、鲜味露、白胡椒粉、葱姜粉、料酒
猪肚+鸡+调料一起炒香
炒好后放入沙锅中,加入适量清水和泡过野生菌菇的水,最后加入养生药膳:红枣、人参、桂圆肉、百合、黄芪、党参、(枸杞子,起锅前放)
茡荠洗净削 茡荠的营养价值(好处) 1、荸荠可调节人体酸碱平衡 荸荠中含有大量的磷,磷是人体生长发育,维持生理功能的必须品,对牙齿骨骼的发育也有很大的好处,可以帮助调节酸碱平衡。 2、荸荠可治便秘,止口渴 荸荠中的粗蛋白、淀粉,可以帮助促进大肠蠕动,对滑肠通便有着很好的效果,可以解决便秘烦恼。荸荠质嫩多津,可治疗口渴的症状。 3、荸荠可防癌 荸荠中富含膳食纤维,对人体是有很多好处的,每天进食一定量的膳食纤维可以预防大肠癌的发生。 4、荸荠可促进生长发育 荸荠中含钾和磷较多,而且含有少量的蛋白质,每100克荸荠含有44毫克的磷,是生长发育不可或缺的。
最后放入茡荠提鲜,汤更香,味带一点甘甜(很神奇的是茡荠,不管煮多长时间都是脆的)
吃的时候,拿一个锅,底下先放煮好的肚子鸡汤,上面放上番茄片、大葱、枸杞子,最后放入适量盐调味。
先吃猪肚+鸡+喝原汤,最后再烫菜。
我做的肚子鸡火锅,味道鲜美无比,民间有"药补不如食补,食补不如汤补"的说法。