鸡肉洗净，用砍刀剁成小块。大锅内烧水，放入鸡块焯水，捞出温水洗净控干水分备用；

锅热放油，加入少许冰糖，直至冰糖融化，出焦糖气味；加入葱姜段，慢炸一会出香味后，加入鸡块、盐、生抽、红烧汁、以及没过鸡块的清水。大火烧开中火慢炖，直至汤汁浓稠，加入即食板栗、青红椒，翻炒5分钟左右即可出锅。